Borrelen (een aperitivo) is in Turijn en Milaan een waar feest. Deze steden staan erom bekend dat kroegeigenaren zich uitsloven om de hapjes bij de borrel in talloze vormen en in overvloed aan te bieden. In veel gelegenheden kan door hapjes  te eten de honger zo gestild worden dat het eten erna niet meer hoeft. Mede daarom is l’aperitivo razend populair bij jongeren. In sommige gelegenheden staat ook pasta, rijst en saté of worst op de bar als borrelhapje. Vaak kan een bordje vol worden geschept om daarna aan tafel alles op te eten. Een drankje is wel verplicht bij zo’n uitgebreide borrel. De prijs daarvan is dan ook hoger dan wat u thuis wellicht gewend bent. Suggesties zijn een prosecco (een mousserende witte wijn), een americano (campari-martini-soda), bitter campari, een aperol (licht alcoholische variant van campari) of gewoon een birra piccola of media. Het aperitivo wordt ook wel happy hour genoemd maar is niet hetzelfde als u wellicht gewend bent in eigen  land.  In Rome, Venetië, Florence en vele andere steden buiten Lombardije en Piemonte hebben wij nog geen aperitivo met goede hapjes aangetroffen.